Vegane Ernährung: Wie gesund ist das eigentlich?

Vegetarische oder vegane Ernährung – welche Unterschiede gibt es da eigentlich? Und was dürfen Veganer überhaupt essen? VITAfood macht den Faktencheck!

Vegane Ernährung
Anders als oft angenommen besteht eine vegane Ernährung nicht nur aus Gemüse © fcafotodigital/iSrock

Wer als Veganer leben möchte, steht oft erst einmal vor einer großen Herausforderung – denn Veganer verzichten auf alle Lebensmittel, die aus Tieren hergestellt sind oder mit Tierhaltung in Verbindung stehen. Vegane Ernährung sieht also beispielsweise den Verzicht auf Fleisch, Eier und Milchprodukte vor. Aber auch Kleidung, bei der Tierhaltung eine Rolle spielt, wird abgelehnt – wie Mäntel mit Fellbesatz an der Kapuze. Wie gesund vegane Ernährung tatsächlich ist und für wen sie infrage kommt, erfahren Sie hier.

Im Video verraten wir schon einmal, wie man leckeres Mousse au Chocolat in der veganen Variante selbstmachen kann:

 

Hier erfahren Sie, was Sie noch über die vegane Ernährung wissen sollten:

Veganer müssen strenge Ernährungsregeln einhalten
Ernährungsformen

Was essen Veganer?

von Silvia Pucyk

Teff-Körner mit Holzlöffel
ausgewählte Lebensmittel mit Vitamin E
ausgewählte Vitamin B-haltige Lebensmittel
Ausgewähltes Grünes Gemüse auf grauem Hintergrund
Rohkost-Teller
Superfood-Bowl in einer Holzschale, die auf einem Tisch steht
Granatapfel liegt aufgeschnitten auf einem Holztisch
Grünkohl liegt auf Holzbrett
Hafer und Glas mit Hafermilch stehen auf einem blauen Holztisch

Wer sich vegan ernährt, verzichtet auf tierische Lebensmittel, also auf Fleisch, Eier und auch auf Molkereiprodukte wie etwa Käse. Was gut fürs Tierwohl ist, kann auch gut für den Menschen sein. Doch damit vegetarische Ernährung gesund für den Körper ist, müssen Veganer einiges beachten. Sie müssen etwa aufpassen, keinen Vitamin-Mangel zu erleiden. Denn einige Nährstoffe kann der Körper nicht aus pflanzlicher Kost ziehen. Das Departement of Nutrition aus den USA erstellte deshalb extra eine vegane Ernährungspyramide. PraxisVITA erklärt Ihnen, was es damit auf sich hat, was es als Veganer zu beachten gilt und wie man einem Vitamin- und Eiweißmangel vorbeugt. Leckerer Zusatz: vegane Rezepte, wie für die geniale Mousse au Chocolat!

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