Topinambur

Aus der Serie: Ballaststoffreiche Ernährung: So geht's
7 / 11
Topinambur
Foto: Fotolia

Eine Portion Topinambur (150 Gramm) liefert 19 Gramm Ballaststoffe. Die süßliche Winterknolle steckt voller Inulin. Das ist ein sogenanntes komplexes Kohlenhydrat und dient als wichtige Nahrung für Abwehrzellen im Darm.