Die Wahrheit über Eiweiß

Tierisches Eiweiß ist besser als pflanzliches

Halbrichtig. Tierisches Eiweiß enthält alle essentiellen Aminosäuren, pflanzliches nur einige wenige davon. Deswegen kann der Körper z. B. aus Fleisch besser eigenes Gewebe aufbauen als aus Bohnen. Allerdings kommt tierisches Eiweiß meist in Begleitung von Fett daher, pflanzliches mit gesunden Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Reines Eiweiß gibt es in der Natur nicht – in der Apotheke schon: als hochkonzentrierte Protein-Pulver, die aber nur für Sportler sinnvoll sind.

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