Süßstoff: Zuckeraustauschstoffe

Sie sind kalorienfrei, zahnfreundlich und für Diabetiker empfohlen. Die bekanntesten Stoffe sind Saccharin, Cyclamat und Aspartam, wovon die beiden ersten hitzebeständig und damit auch zum Kochen und Backen geeignet sind. Allerdings kann Süßstoff Hungergefühle auslösen. Und wer auf Bio-Ernährung setzt, kann mit synthetischem Zucker wenig anfangen.