Wie gelingt der perfekte Tee?

Ist es ungesund schwarzen Tee zu lange ziehen zu lassen?

Nein. Aber es gilt – übrigens auch für grüne und weiße Teesorten –, dass sich in den ersten ein bis drei Minuten die Aromastoffe und das Tein aus dem Tee lösen und danach zunehmend Tannin (Bitterstoffe) in den Tee gelangen. Lässt man Tee also zu lange ziehen, wird er vor allem bitter.

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