Ernährung bei Rheuma: Worauf gilt es zu achten?

Welche Ernährung bei Rheuma die Richtige ist, hängt von der Art der rheumatischen Erkrankung ab. Dazu gehören:

• entzündlich-rheumatischen Erkrankungen,
• degenerative Gelenkerkrankungen,
• Weichteilerkrankungen,
• Stoffwechselerkrankungen mit Rheumabeschwerden, zum Beispiel Gicht.

Bei Letzterer kann die Ernährung sogar direkter Auslöser sein. Das Weglassen bestimmter Lebensmittel kann also ebenso helfen, wie die Umstellung auf eine antientzündliche Ernährung – je nachdem, welche Form des Rheumas mit einer Ernährungsumstellung unterstützt werden soll.

Die richtige Ernährung bei Rheuma zu finden ist nicht ganz einfach. Zum einen muss ärztlich genau geklärt sein, welche Form des Rheumas vorliegt, zum anderen gibt es für jede Rheumaform viele Ernährungsvorschläge. Letztlich bleibt nur, selbst auszuprobieren, mit welcher Form der Ernährung man am besten zurechtkommt.

Die Ernährungsumstellung sollte von Rheumapatienten und Arzt besprochen werden. Grundsätzlich gilt, dass Rheumapatienten auf eine vollwertige Ernährung mit genügend Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie Antioxidantien achten sollten. Diese benötigt der Körper, um ausreichend Energie für die tägliche Auseinandersetzung mit der Krankheit zu haben.

Bestimmte Lebensmittel können Rheumaleiden oder bestimmte Symptome positiv beeinflussen, etwa durch eine antientzündliche Wirkung. Rheumapatienten sollten sich abwechslungsreich ernähren und auf eine einseitige Rheuma-Diät verzichten. Diese könnte zu einem Nährstoffmangel führen.

Bei entzündlichen Rheumaerkrankungen sollte man nicht zu viel Arachidonsäure aufnehmen. Diese bildet im Körper entzündungsfördernde Botenstoffe, die wiederum Entzündungen in den Gelenken fördern. Besonders viel Arachidonsäure steckt in Nahrungsmitteln tierischer Herkunft.

Zu den Lebensmitteln, die nicht bei Rheuma verzehrt werden sollten, zählen:

• Milchprodukte,
• Eier und Fleisch, besonders Schweinefleisch
• Fast Food und stark verarbeitete Lebensmittel

Antientzündlich wirkt vor allem Eicosapentaensäure, die sich in großen Mengen in Fischöl, Leinöl, Rapsöl und Walnussöl findet.

Bei Rheuma wird vielfach eine vegetarische oder vegane Ernährung empfohlen. Durch den Verzicht auf tierische Lebensmittel kommt es automatisch zu einer Verringerung der Aufnahme von Arachidonsäure. Dafür ist jedoch keine vollständige Umstellung auf vegan oder vegetarisch erforderlich.

Bisher gibt es keine wissenschaftlichen Nachweise für Nahrungsergänzungsmittel oder spezielle Mineralstoffmischungen für die Ernährung bei Rheuma.

Quellen:

Dr. Riedl, Matthias, Dr. Anne Fleck und Dr. Jörn Klasen (2018): Die Ernährungs-Docs – Starke Gelenke: Die besten Ernährungsstrategien bei Rheuma, Arthrose, Gicht & Co., München: ZS Verlag.
Rheumadiät, in: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Ernährung und Rheuma, in: rheuma-liga.de
Gibt es eine Rheuma-Diät?, in: rheuma-liga.de
Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE, in: Deutsche Gesellschaft für Ernährung