Die zentrale Vitamin-C-Mangel-Ursache ist eine falsche Ernährung
- 1. Überblick
- 2. Ursachen
- 3. Symptome
- 4. Diagnose
- 5. Behandlung
- 6. Vorbeugung
Da der Körper nicht in der Lage ist, Vitamin C selbst herzustellen, ist er auf eine ausreichende Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Früher war die unzureichende Versorgung mit frischem Obst und Gemüse die wichtigste Vitamin-C-Mangel-Ursache.
Unterernährung zählt zu den wichtigsten Vitamin-C-Mangel-Ursachen
Insbesondere Seefahrer, die auf Seereisen oft über Monate hinweg kein frisches Obst und Gemüse zu sich nehmen konnten, erkrankten häufig an der Vitamin-C-Mangelkrankheit Skorbut. Aber auch an Land war die Erkrankung besonders in Wintermonaten oder zu Kriegszeiten keine Seltenheit. In den Entwicklungsländern zählt Unterernährung noch heute zu den wichtigsten Vitamin-C-Mangel-Ursachen.
In den Industrienationen, in denen Obst und Gemüse das ganze Jahr über in ausreichenden Mengen zur Verfügung stehen, ist ein schwerer Vitamin-C-Mangel hingegen extrem selten. Dennoch gibt es einige Risikofaktoren, die auch heutzutage einen leichten Vitamin-C-Mangel begünstigen oder verursachen können.

Vitamin-C-Mangel: die wichtigsten Ursachen
- Einseitige Ernährung, besonders bei Jugendlichen
- Unterernährung oder Mangelernährung, zum Beispiel bei alten Menschen, die sich nicht mehr angemessen versorgen können
- Falsche Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln, zum Beispiel lange Gar- oder Lagerungszeiten (Vitamin C reagiert empfindlich auf Licht, Hitze und Sauerstoff)
- Darmerkrankungen, die die Aufnahme von Vitamin C im Darm beeinträchtigen
Außerdem haben manchen Menschen einen erhöhten Vitamin-C-Bedarf, den sie über die Nahrung decken müssen. Dazu gehören zum Beispiel schwangere und stillende Frauen, Raucher und Sportler. Auch bestimmte Medikamente, wie zum Beispiel die Anti-Baby-Pille, erhöhen den Vitamin-C-Bedarf.
Symptome- Überversorgt und mangelernährt: Vitaminmangel in Industrienationen
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