Die Wahrheit über Eiweiß

Macht Eiweiß schlank? Und ist tierisches Eiweiß eigentlich besser als pflanzliches? Über Eiweiß kursieren viele Gerüchte – wir klären auf, welche davon wahr sind und welche Sie besser vergessen sollten.

Muskeln, Hormone, Abwehrzellen – sie alle bestehen aus einer Grundsubstanz: Eiweiß, dem wichtigsten Baumaterial unseres Körpers. Eiweiß besteht aus Ketten von Aminosäuren. Heute sind 20 verschiedene dieser Eiweißbausteine bekannt. Zehn von ihnen sind lebenswichtig, also essentiell. Das bedeutet auch, dass sie mit der Nahrung zugeführt werden müssen, da der Körper sie nicht selbst produziert. Nehmen wir zu wenig Eiweiß auf, kann ein Nährstoffmangel entstehen.

Der Volksmund kennt viele Weisheiten über Eiweiß – welche davon wahr sind und welche überholt, sehen Sie in unserer Bildergalerie „Die Wahrheit über Eiweiß“.